在武夷山的岩茶谱系里，奇兰名气不算大，但它有自己的一群老茶客。它原本是从外省引入的乌龙品种，后来在武夷山的山场里扎下根，慢慢被做成了岩茶的样子。喝奇兰的人常说它“有兰香”，这股香气不冲，是那种缓缓飘上来的清甜，和肉桂的桂皮香、水仙的枞味走的是完全不同的路子。

做奇兰和做别的岩茶工序差不多，也要走水、做青、焙火，只是它对火更敏感一些。火轻一点，兰花香更显；火一重，香气就往果香、蜜香那边靠。所以同一款奇兰，不同师傅手里出来味道能差出不少，这也正是岩茶有意思的地方——品种给的是底子，火功给的是脾气，同一片叶子也能讲出不一样的故事。

有人拿奇兰当口粮茶，图它香气讨喜、价格也实在。在武夷山本地，奇兰常常出现在日常待客的桌上，不抢戏，但耐泡。若是刚接触岩茶、觉得大红袍肉桂太烈，从奇兰入手反倒容易喝出岩茶“香不过激、味不寡淡”的那点门道。它不靠名头吃饭，靠的是杯子里那股子舒服，喝着不累，也不挑人，这正是它讨喜的地方。