白瑞香也是武夷山的名丛，名字里带个“瑞香”，听着就喜庆。它和前面说的半天妖不是一家人，香气走的是另一条线——更清、更甜，尾水里常挂着一缕花蜜似的香。

这款茶做青要是到位，干茶闻着就舒服，没那种闷青气。冲泡之后，头几水的香是往鼻尖上扑的，不刺，是那种温温的甜香。喝进嘴里，汤感不算厚重，但很顺，咽下去之后舌面慢慢泛甜，回甘来得比一些岩茶快。

白瑞香对火功也挑。火太重，那点清甜就被盖了；中轻火或中火比较能托住它的香。所以它常是刚入门岩茶的人容易接受的一款——不像肉桂那么冲，也不像老丛那么沉，刚好卡在一个讨喜的位置。

市面上的白瑞香有纯名丛做的，也有拿它和高香品种拼的。挑的时候看香气是不是干净、回甘是不是自然。若是香得发飘、甜得发腻，多半是火没控制好，或者拼了别的东西。好白瑞香，甜得有根，不虚。