武夷人家“岩韵”是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培 、制作工艺加工而形成的茶叶特有的香气和滋味。
“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。岩韵是武夷岩茶的环境特征（特定的地域特征），应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说，不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。岩韵（特征）的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；品质稳定（茶叶耐储藏） ，“岩韵” 关键是喝后，喉底回甘，第五、六泡后仍然甜丝丝的，还有茶味，而不是淡如水…..
武夷岩茶三红七绿-茶芽
“岩韵”是武夷正岩茶独有的特征，岩韵的强弱取决于：
1、“岩韵”的有无取决于茶树生长环境（山场好，特别是天心岩，“三坑两涧”），因为在茶树上含有强吸附性的“棕榈酸”，从“棕榈酸”这强吸附性物质去想象：高大的岩石山（放热量，把岩素释放），植被好（小乔木，花花草草多，桂花，兰花，杜鹃，青苔）；正岩茶区小环境的另一大特点就是，因为多在峡谷间，云雾易聚难散，所以空气湿度大，年平均湿度在80%左右。这种小环境，为茶树提供了特别的生长条件。所以，即使是同一品种茶树，种在不同的地方，滋味和香气上也会产生一些变异。
2、“岩韵”的强弱和制作工艺有关系；不是独特岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵；全国制茶专家、“中国茶宗”——安徽农林大学陈椽教授有言：“武夷岩茶制作技术独一无二，为全世界最先进的技术，无与伦比，值得中国人雄视世界。”
3、“岩韵”的强弱和栽培管理有关，下肥多的岩韵弱。
4、“岩韵”的强弱还受到茶树品种的影响，因此同等条件下，不同的茶树品种，岩韵强弱不同，水仙、肉桂、大红袍这些传统的优良品种岩韵更显。
5、精制炭焙是提升岩韵的重要工序，久焙成金。“武夷焙法，实甲天下。”
另外，茶树的树龄越长，岩韵也强，如水仙这半乔木品种，老枞则比新枞岩韵强；采摘时茶树条的老嫩程度也影响岩韵，标准的采摘期为半开面时。
其实，茶本身没有什么韵的，都是物质特质，精神层面是人为加上的，茶韵是人们对于一个独特的、有故事的茶，产生好感、触动心灵的赞美之词而已。这茶你不喜欢，你不会喝到韵；你不专注它，也不会喝到韵；你不是闲得蛋痛时，也不会喝到韵。