矮脚乌龙（软枝乌龙/小叶乌龙）是什么茶

矮脚乌龙，又称软枝乌龙、小叶乌龙，是一种源自中国福建省的乌龙茶品种。它属于茶树品种的分类，而非成品茶的品牌或类型。矮脚乌龙茶树植株矮小，分枝密集，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶质较软，因此得名“软枝乌龙”。其叶片较小，故又称“小叶乌龙”。

这种茶树主要分布在福建的武夷山、建瓯、建阳等地，尤其以武夷山的“名丛”系列最为著名。矮脚乌龙是制作乌龙茶的优质原料，其茶汤色泽金黄明亮，香气清高持久，带有独特的花果香和蜜香，滋味醇厚甘甜，回甘明显。

矮脚乌龙的历史悠久，早在宋代就有记载，是武夷岩茶中的传统名丛之一。由于其产量较低，种植难度较大，目前仅在部分高山茶园中保留。矮脚乌龙的制作工艺复杂，包括晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、烘干等步骤，每一步都需精细操作，以保留其独特的香气和滋味。

矮脚乌龙与常见的乌龙茶如铁观音、大红袍等不同，它更注重山韵和品种香。其茶汤入口柔和，但后劲十足，耐冲泡，通常可冲泡7-8次以上。

在品鉴时，矮脚乌龙适合用盖碗或紫砂壶冲泡，水温以95℃为宜，投茶量约为容器的1/3。第一泡为醒茶，第二泡开始品饮，每一泡的冲泡时间逐渐延长。

矮脚乌龙不仅口感独特，还具有一定的保健功效。它富含茶多酚、氨基酸、维生素等成分，有助于提神醒脑、消食去腻、抗氧化。

总的来说，矮脚乌龙是一种珍贵的茶树品种，以其独特的香气和醇厚的滋味在乌龙茶中占有一席之地。了解矮脚乌龙，有助于更深入地品味乌龙茶的多样性和魅力。