梅占（高脚乌龙）是什么茶

梅占（高脚乌龙）是产自福建武夷山的一种乌龙茶，属于武夷岩茶中的名丛之一。它的名字源自一个传说：清道光年间，一位名叫杨梅占的茶农发现了这种茶树，因其生长在高山且枝干高挑，故得名“梅占”，又称“高脚乌龙”。梅占茶树属灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶质较厚。其制作工艺与武夷岩茶相同，包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等步骤，其中做青和烘焙是关键，形成了独特的岩骨花香。

梅占茶的外形条索紧结，色泽乌润带宝光，冲泡后汤色橙黄明亮，香气馥郁，带有梅花般的清幽香气，因此得名。滋味醇厚甘润，岩韵明显，回甘悠长。叶底软亮，红边明显。与其他武夷岩茶如大红袍、水仙、肉桂相比，梅占的香气更为清雅，口感更细腻，但醇厚度稍逊。

梅占茶主要产于武夷山景区内的天心岩、慧苑坑等地，这些地方气候湿润，土壤富含矿物质，为茶树提供了优越的生长环境。历史上，梅占曾是武夷岩茶中的珍品，但后来产量减少，一度濒危。近年来，随着岩茶复兴，梅占重新得到重视，部分茶农恢复种植，但产量仍然有限，因此较为珍贵。

品饮梅占时，建议使用白瓷盖碗或紫砂壶，水温以100℃为宜，冲泡时间根据个人口味调整，一般第一泡10-15秒，之后逐渐延长。梅占适合多次冲泡，每泡风味不同，前几泡香气高扬，后几泡滋味渐显。储存时需避光、密封、防潮，以保持其品质。