黄观音（105）是什么茶

黄观音，又名105，是由福建省农业科学院茶叶研究所于1977年至1999年间，以铁观音为母本、黄金桂为父本，采用杂交育种法培育而成的无性系新品种。它属于灌木型、中叶类、早生种，兼具铁观音的醇厚韵味和黄金桂的馥郁花香，是乌龙茶中的珍品。

黄观音的干茶条索紧结，色泽砂绿油润，带有独特的“观音韵”。冲泡后，茶汤金黄明亮，香气高扬，以兰花香、桂花香为主，兼有蜜香和果香，滋味醇厚甘鲜，回甘迅速，叶底软亮匀整。其最大特点是“香韵突出”，既有铁观音的“观音韵”，又有黄金桂的“透天香”，因此被誉为“茶中香水”。

与铁观音相比，黄观音的香气更张扬、更直接，而铁观音的香气更内敛、更悠长。在口感上，黄观音的醇厚度略低于铁观音，但鲜爽度更高。黄金桂则以香气高锐著称，但滋味较薄，而黄观音在香气和滋味上取得了更好的平衡。此外，黄观音的适应性更强，产量更高，抗逆性优于铁观音，因此在福建、广东、台湾等地均有种植。

制作黄观音需经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序，其中做青是关键环节，通过多次摇青和静置，促进茶叶内含物质的转化，形成独特的香气和滋味。优质的黄观音通常采用中火或足火烘焙，以激发其香韵并提升茶汤的醇厚度。

黄观音的品饮价值极高，适合日常品饮和收藏。其香气馥郁持久，冲泡七八次后仍有余香，且茶汤滋味稳定，适合用盖碗或紫砂壶冲泡，水温以95℃-100℃为宜。此外，黄观音富含茶多酚、氨基酸、维生素等成分，具有抗氧化、提神醒脑、助消化等保健功效。

总之，黄观音（105）是一款兼具铁观音醇厚与黄金桂馥郁的创新品种，以其独特的香韵和优良的品质，在茶叶市场上占据重要地位，深受茶友喜爱。